Domaine William Fevre: Chablis Premier Cru Beauroy Domaine 2023

Domaine William Fevre: Chablis Premier Cru Beauroy Domaine 2023

BIO

Zum Winzer

Chardonnay 100%
weiß, trocken
13,5% Vol.
Trinkreife: 2026–2043
voll & rund
mineralisch
fruchtbetont
Lobenberg: 95/100
Decanter: 94/100
Frankreich, Burgund, Chablis
Allergene: Sulfite,
lobenberg

Heiner Lobenberg über:
Chablis Premier Cru Beauroy Domaine 2023

95
/100

Für die Domaine selbst ist Beauroy der klassischste Chablis 1er Cru von allen. Das Terroir erstreckt sich am linken Ufer des Serein auf kimmeridgischem Kalkstein, jenen geschichtsträchtigen Böden aus dem Oberjura, die reich an marinen Fossilien sind. Die Trauben für diesen 2023er stammen aus drei Parzellen in der Lage Troésmes, wobei die Reben teils über 50 Jahre alt sind. Rund 40 bis 50 Prozent wurden im Holz vergoren und ausgebaut, der Rest im Edelstahl – Didier Séguier sucht hier die perfekte Balance zwischen der typischen Kühle und der sonnigen Kraft des Jahrgangs. Der Wein ist schnörkellos und geschliffen, sehr mineralisch und dabei von einer beeindruckenden Dichte. In der Nase zeigt sich eine hellgelbe Frucht mit feinen grünen Reflexen: Limettenschale, grüner Apfel und reifer Pfirsich geben den Ton an, untermalt von charakteristischen floralen Noten weißer Blüten, Neroli und einer ganz feinen, rauchigen Reduktion. Das ist Chablis, wie er im Buche steht – ein „high-toned“ Bouquet, das mit einer wunderbaren Tiefe und einem salzigen Kern überzeugt. Der Mund ist reich und cremig, dabei deutlich fleischiger und breiter gefächert als im Vorjahr, aber stets ungemein lebendig und frisch. Er läuft auf gelber Steinobstfrucht, Pflaume und Orangenabrieb. Man spürt sofort die meisterhafte Präzision des Jahrgangs, der dem Wein trotz seiner Fülle eine enorme Energie verleiht. Die Textur ist seidig, fast satiniert, und doch bleibt dieser Beauroy durchgehend „racy“, poliert und fokussiert. Er baut in der Mitte eine schöne Fülle auf, ohne dabei fett zu wirken und mündet in ein langes, salziges Finale mit feinem kreidigen Grip. Ich verstehe, warum dieser Wein als einer der klassischsten Chablis gilt, weil er trotz der Kraft des Jahres so perfekt ausgewogen und unaufgeregt schick bleibt. Ein wunderbarer Purist, der schon jetzt unheimlich viel Freude macht, aber locker weiterreifen kann.

94
/100

Decanter über: Chablis Premier Cru Beauroy Domaine

The Fèvre bottling of premier cru Beauroy is teeming with wonderful aromas of lime peel and green apple, touched with a bit of smoky reduction and a lovely salty edge on the finish. The texture is lively and fresh, but there is also density here. The grapes come from three parcels located in part of the Beauroy climat called Troésmes. There are two parcels of old vines (up to 50 years of age) and one of young vines. The grapes are fermented and aged partly in tank and partly in cask (40–50%).

Mein Winzer

Domaine William Fevre

Für »Maison Fèvre« wird doppelt so viel abgefüllt wie für die Domaine Fèvre, dementsprechend groß ist auch der Unterschied in der Qualität. Die Domaine ist nur biologische Weinbergsarbeit, was bei „Maison“ natürlich nicht der Fall ist, schon daher darf man diese beiden Teile qualitativ nicht...

Chablis Premier Cru Beauroy Domaine 2023