Domaine Gauby: Coume Gineste Blanc 2022

Lobenberg: Der Coume Gineste ist ein in kleinster Auflage (weniger als 2000 Flaschen pro Jahr) erzeugter Einzellagen-Wein aus uralten Reben um die 100 Jahre mit winzigen Erträgen. Die Reben stehen auf Kalksteinfelsen und Schiefer, eine seltene Mischung, aber hier im Roussillon gibt es das. Der lange Ausbau auf der Hefe erfolgt in einem Fuderfass von Stockinger für rund ein Jahr, danach bekommt der Coume Gineste nochmal über ein Jahr Flaschenlager vor dem Release. Es ist ein Wein von atemberaubendem Format, der viel Reife und Luft benötigt, um seine volle Komplexität zu entfalten. In der Jugend ist er berauschend frisch, verspielt und für den tiefen Süden Frankreichs erstaunlich agil und energetisch. Er zeigt neben feinen Quitten- und Limettenzesten auch einen deutlichen Blüteneinschlag mit Maiglöckchen und anderen weißen Blüten, alles ganz fein, dann auch Sesampaste und Salzkaramelle. Alles in sehr eleganter, blumig-verspielter Ausprägung. Coume Gineste hat diese mineralische Schärfe, diesen dramatischen Kern aus Energie mit Meersalz, Rettich und feinen Ingwernoten, die zu seinem Bitter-Mineralturbo beitragen. Er braucht viel Zeit, kann dann aber neben den größten Weißweinen der Welt bestehen. Ein biodynamisches Unikat und neben Grange des Peres und Gourt de Mautens einer der großen Weißweine des Südens.