Domaine Dominique Gruhier: Petit Chablis 2020

Den 2020er haben wir in 2025 aus der Schatzkammer der Domaine kaufen können, weil der Frostverlust der Domaine im aktuellen Jahr 2024 über 90 Prozent betrug. Winzer Dominique Gruhier ist eine magische Entdeckung, weil er auf seiner Domaine das schafft, was es heute im Burgund leider viel zu selten gibt: feine, leckere, verspielte, handwerkliche Weine zu einem wirklich fairen Preis. Die Domaine, die ein uralte Klosteranlage ist, liegt in Epineuil, aber er verfügt auch über Weinberge in Chablis, nur etwas über einen Hektar. Ausbau komplett in Edelstahl. Petit Chablis wächst auf Portlandian Mergelböden. Dominique Gruhiers Weine sind immer schick, selbst die etwas rustikaleren Petit Chablis aus seinem Haus können sich sehen lassen. Duftiger weißer Pfirsich mit Limettenzeste, Granny Smith, Apfelblüte, etwas Rauch. Sehr rasanter, frisch-fruchtiger Mund mit feiner Säurespur. Das ist gekonnt.