Deovlet: Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2021

Lobenberg: Ryan Deovlet ist ein biodynamischer Überzeugungstäter in Santa Barbara, Hochlagen, winzige Mengen. Alte Reben. Teilentrappte Ganztraubenmaische nach Kaltmazeration, Standzeiten auf den Rappen, spontane Vergärung in offenen, stehenden Barriques, nur 25% Neuholz. Abpressen mit der Korbpresse, überwiegend free run, Malo im Holz, Ausbau auf der vollen Hefe ohne Schwefel. Abzug nach 6 Monaten, dann weiterer Ausbau auf der Feinhefe, unfiltrierte, ungeschönte Abfüllung mit erstmaliger Zugabe von etwas Schwefel. Bergamotte, Waldboden, rote Beeren, Cranberry. Aber auch süße schwarze Kirschen Erde, Kieselstein, Trockenblume und helle Lakritze. Im Mund zusammen mit Blutorangen und etwas Sanddorn und pinker Grapefruit eine tolle Balance finden mit der durchaus süßen schwarzen Frucht. Superbe, seidige Tannine. Hier trifft Volnay auf Vosne Romanee. Sicher der eindeutigste Burgunder aus der Cote de Nuits. Großer Wein. 97-98+/100