Christophe Mignon: Champagne ADN de Foudre Meunier Brut Nature

: Pinot Meunier 100%

: weiß, trocken; Flaschengärung; Perlend; 12,0% Vol.

: mineralisch; fruchtbetont

: Lobenberg: 94–95/100; Galloni: 94/100; Jancis Robinson: 17,5/20

: Frankreich, Champagne, Vallée de la Marne

: Allergene: Sulfite,

Abfüller / Importeur: Domaine Christophe Mignon, 4 Rue de la Boulonnerie, 51700 Festigny, FRANKREICH

Der Grundwein wird in Edelstahltanks vergoren. Der Ausbau erfolgt dann für rund ein Jahr im Fuderfass, die aber gebraucht sind und nur einen ganz zarten Holztouch abgeben. Der Wein stammt aus einer Einzellage in Le Breuil »Les Chatais« auf einem grünlichen Lehmboden. Christophe Mignon liegt etwas abgelegener im Valée de la Marne auf diesem sehr speziellen Terroir. Der ADN de Foudre wird wie der Name sagt im Fuder aus dem Holz von eigenen Wäldern der Domaine ausgebaut. Das ist eine Besonderheit, weil Mignon ansonsten viel in emaillierten, fest verbauten Tanks ausbaut, die deutlich reduktiver sind. Der Holzeinfluss ist minimal spürbar als fein-nussige Würze, darunter reifer Sommerapfel, rote Zitrusfrucht, enorm viel Spannung für einen Meunier. Zieht schon richtig an im Finale der Stoff bei Mignon. Nicht umsonst eine DER Domaines für Pinot Meunier!

Galloni über: Champagne ADN de Foudre Meunier Brut Nature

The NV Brut Nature Blanc de Noirs ADN de Foudre Meunier is 100% Meunier vinified in oak, an approach that works so well here. Ample and creamy, with noteworthy finesse, this is exceptional. Pear, spice, dried herbs and coffee all build beautifully over time. This is classic Mignon at his best. Zero dosage.

Jancis Robinson über: Champagne ADN de Foudre Meunier Brut Nature

100% Meunier from plots in Festigny and Le Breuil. South- and south-west-facing plots of 46-year-old vines in a single vineyard called Le Chemin Blanc, farmed along biodynamic principles (not certified) and according to lunar cycles. Hand-picked. Pneumatic press. Plot-by-plot vinification in stainless steel. No malo. Mostly 2016. Aged one year in oak barrels and four years sur lattes. Tirage in 2018. Disgorged January 2023. Dosage 0 g/l.,This slightly mind-bending white wine smells and tastes of strawberries! Amazing red-berry fruit pinging out the glass. Cranberries. And nutmeg. Tastes like it should be a red wine. So lively and electric. Cranberry sherbet. Mouth-filling fruit with a wonderful sorrel, lime-green brightness and acidity, and something tingling and prickly and hot and cold, like Szechuan pepper. Dozens of angles and electric with brightness and prismic deliciousness. Great stuff! A wine full of exclamation marks and the joy of surprise. (TC)

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