Pures, helles, strahlendes Gold im Glas. Schon der erste Blick zeigt, dass hier ein großer Jahrgang am Start ist. 2005 war im Sauternes nahezu ideal: reifes, gesundes Lesegut, perfekte Botrytis und dazu genug Frische, um das Ganze nicht schwer wirken zu lassen. Genau das findet man hier auch in der Nase wieder: intensiver Blütenhonig, Safran, Vanilleschote, reife Aprikose und Mirabelle, dazu ein bisschen Jasmin und Orangenzeste. Hat fast etwas von Cointreau. Sehr klar, sehr tief, aber noch nicht komplett aufgeschlossen. Ein großer Yquem, der sich bekanntermaßen Zeit lässt. Am Gaumen dann ein Gigant: cremig, dicht, aber trotzdem total balanciert. Viel Schmelz, viel Stoff, und darunter eine superfein eingebaute Säure, die das Ganze frisch und lebendig hält. Aprikose, weißer Pfirsich, ein Hauch Tropenfrucht. Alles sauber und glasklar herausgearbeitet. Das Finale ist lang, kühl, rassig und strotzt voller Energie. Jetzt ganz langsam am Anfang der Trinkreife, zeigt er zwar schon enorm viel Klasse, aber man spürt, dass da noch ein riesiges Kapitel kommt. Der wahre Höhepunkt liegt ganz klar noch in weiter Ferne – in 20 oder sogar 30 Jahren vielleicht. Monumental!
