Lobenberg: Die Cuvée de Reserve ist der Einstiegswein bei Piollot, immer ein Blend aus mehreren Weinbergen der Domaine und meistens aus den aktuellsten zwei bis drei Jahrgängen geblendet. Alle Reben von Piollot sind aus einer eigenen Selection Massale, die die Domaine mit einem Rebzüchter im Savoie hat herstellen lassen, sie nennen sie Super-Piollot. Die Reben sind heute dennoch bereits alt, weil sie so früh wie kaum eine andere Domaine an der Côte des Bar angefangen haben mit solchen Selektionen. Der Wein hat eine sehr delikate Nase mit Veilchen und Mirabelle, Quittenbirne und mehliger Brotkruste. Es ist der einzige Wein bei Piollot, der ein bisschen Dosage bekommt, aber es sind auch nur vier Gramm, also sehr überschaubar. Dennoch bekommt er daruch einen Turbo an Charme und Rundheit, das macht ihn etwas zugänglicher. Der salzige, griffige und nussige Stil der Domaine ist dennoch klar erkennbar, zieht sich durch den Wein. Die Cuvée de Reserve ist everybody’s darling, aber mit einer Handschrift, wie sie nur Winzer-Champagner auf die Flasche bringen kann.
