»Las Gravas« stammt von rund 40 Jahre alten Monastrell- und Garnacha-Reben. Der Weinberg ist nach Norden ausgerichtet und geprägt von sehr kalkhaltigen Kiesböden. Diese alten Reben bringen auf diesem perfekten Terroir immer eine beeindruckend tiefe, komplexe, gleichzeitig auch extrem elegante Cuvée hervor. Spontan vergoren im großen Holz. Verspielte, blumige Nase von Veilchen, Himbeere, Walderdbeere, Herzkirsche, sogar etwas Granatapfel und Blaubeere. Alles leicht erdig untermalt, etwas Unterholz und ein sehr kreidiger Touch. Viel Frische schon in der Nase. Das könnte fast ein Pinot sein und dieser verführerisch-seidigen Art und der mineralischen Ader. Am Gaumen dann sehr feinpoliert, geradeauslaufend auf dieser salzigen Himbeere, wieder Kirsche, diesmal auch Sauerkirsche. Extrem feinkörniges Tannin und wunderbar saftige, frische Frucht. Nichts überreifes, nichts extrem sattes, einfach pure Finesse. Hier werden rund 25 bis 30% Ganztrauben verarbeitet, das gibt einfach Frische und einen schönen Grip. Wir haben hier so eine perfekte Balance aus dieser feinen Textur, Mineralität und eben Saftigkeit. Geniale Länge. Das ist schon ein ziemlich beeindruckender Terroirwein, ein großer Wert. Wirklich groß.
