Benoit Marguet: Coteaux Champenois Ambonnay Blanc 2020

Lobenberg: Marguets Weißwein aus Ambonnay wird in kleinster Auflage wie seine Champagner produziert, nur rund 1500 Flaschen. Er wächst in den Lieux-dits Les Beurys und Les Crayères, also auf sehr purem Kalksteinfels mit rotem Lehm. Burgundischer Ausbau im Holz für eineinhalb Jahre, ohne zugesetzten Schwefel, langer Hefekontakt. Knochentrocken, stramm mineralisch und mit schickem zitrischem Trinkfluss. Auch Zitronengras und Kaffirlimettenblätter, Grüntee und Salbei. Würzig, nussig, salzig und eigenwillig. Umami-artig im Geschmack, typisch Marguet eben.