Peter Lauer: Riesling Ayler Faß 2 2014

Lobenberg: Dieser VDP-Ortswein ist als „extra trocken“ gekennzeichnet, weil es der Wein bei Lauer ist, der rein mit natürlicher Hefe am weitesten durchgärt. Ganztraubenpressung. Ausbau für 5 Monate im Holzfass. Die Reben sind 17 Jahre alt und wurzeln in feinem Schiefer mit einer Süd-Süd-West-Ausrichtung. Diese Fakten deuten, worauf es hinausläuft. Wunderbare mineralische Würze in der Nase, Kräuter und Schiefer, die Frucht ist Apfel, aber fast noch deutlicher Birne. Im Mund dominiert saftig grün-gelber Apfel. Eine fantastisch eingebaute Säure, herrlich mineralisch und eine betörend Salzspur mit Länge in Abgang. Dazu noch Zitrusnoten. Insgesamt unglaublich gut fokussiert. Auf den Punkt und gekommen um zu bleiben. Gerne mehr davon, nein... sogar unbedingt. 92+/100