Wittmann: Spätburgunder Estate 2024

Denne vin kommer udelukkende fra vores egne vinstokke, der blev plantet i begyndelsen af 90'erne, så de er næsten 30 år gamle nu. En vin med sort kirsebærkarakter og vidunderlig kølighed, hyldebær, stor krydrethed, meget kirsebæragtig. Druerne blev fuldstændig afstilket og derefter gæret spontant, modnet på det fulde gær i barriques med 20% nyt træ. Vinen bliver saftigere og sødere på samme tid med en fyldig kirsebærsmag. Fin mineralitet og fint træ nedenunder, viser smuk intensitet, lidt slåen, marcipan, kirsebærsten. Viser godt greb og struktur, lidt maskulin. Vinen har længde, struktur, rigdom og sødme. Det er sådan, en Pinot Noir skal være, det er fænomenalt godt for en godsvin, og man kan se, at Philipp er på rette spor her. Den er bedre end nogensinde.