Werlitsch: Ex Vero II 2020

Ex Vero II vokser i midten af skråningen. Terroiret er noget mere goldt og stejlt end Ex Vero I, som kommer fra de nederste parceller, men ikke helt så ekstremt som nummer III på toppen. Her har vi allerede betydeligt mere sauvignon i blandingen, men sådan en ultraklar, lysegrøn sauvignonsmag uden eksotisme. Simpelthen puristisk og stenet. Indledningsvis stadig præget af fin røget flintreduktion og subtilt trækrydderi, derefter kun minimal frugt af grønt æble, lidt abrikos, men overvejende urtekrydderi, frisk hø og våd sten. Afbalanceret og ikke helt så vild som 19'eren, snarere behersket, men den geniale tekstur er imponerende. Den skal helt sikkert have lidt tid til at skinne, men én ting er allerede sikker: Det salte greb og længden i smagen er unik, og den kompakte, meget tætte struktur er gribende og gribende. 95+/100