Som navnet antyder, stammer denne Furmint fra meget kalkholdige jorder med sydvendt beliggenhed, hvor den altså er dyrket under varme forhold. Druerne stammer fra Weningers lidt yngre, men alligevel over 20 år gamle vinstokke i Ritzing, altså i Mittelburgenland. Dyrket i en højde på over 340 meter. Direkte presset med rigelig kontakt med ilt, spontant gæret i 500-litersfade og derefter lagret deri i 11 måneder. I løbet af denne periode gennemgår vinen af sig selv en biologisk syrenedbrydning, og den ekstra gærlagring giver yderligere stabilitet. Derfor kan den uden betænkeligheder tappes ufiltreret og med et minimalt svovlindhold. Smuk, meget klar naturlig duft af grøn mandel, abrikos og lime. Stenet, efterfulgt af urteagtige og krydrede noter af frisk persille, fennikel og grannåle. Frugten er her alligevel kun meget diskret; det er snarere en terroirvin, der trods den varme beliggenhed fremstår kølig og præcis. I munden er den meget fin med en fantastisk friskhed og salt mineralitet. Kraftfuld og alligevel frisk og elegant på samme tid. Det er netop Weninger – her er der intet overdrevet, men blot en total harmoni i sig selv. En genial Furmint under klippen.
