Det er gang på gang bemærkelsesværdigt, hvad Hannes Schuster formår at få ud af denne lidt glemte druesort. Sankt Laurent på absolut topniveau, selv i denne »basis-serie«. Den stammer fra de yngre vinstokke i Sankt Margarethen og Donnerskirchen. Kort macerationstid på kun omkring seks dage, hvilket også betyder en meget skånsom ekstraktion. Modningen foregår i rustfrit stål og delvist i brugt træ. Resultatet er en utrolig saftig, frugtig vin med fantastisk friskhed og fløjlsagtige tanniner. I duften er der masser af skovjordbær og hindbær, lidt surkirsebær og røde ribs med en let jordagtig undertone. Utroligt fokuseret og præcist. Helt let også lidt kakao. I munden er den så saftig og legende med en elegant syrlig friskhed, der indrammer den fyldige frugt på vidunderlig vis. Livgivende surkirsebær skiftevis med rødbær og hindbær. Modne tanniner fuldender denne drømmeagtigt elegante Sankt Laurent. Sammenligninger? Svært. Det er simpelthen en helt unik og lækker vin. Den bliver bare bedre og bedre, især når flasken serveres let afkølet. Hannes Schuster er simpelthen mesteren i finesse. Enorm friskhed, schwung, frugtintensitet, saftige tanniner – det er simpelthen genialt. Fantastisk!
