Jungfer er en GG-mark, en af de bedste markerne i Hallgarten, beliggende lidt oven for Oestricher Doosberg og kendetegnet ved kvartsitholdige jordarter. Med sin sydvestlige beliggenhed og udsathed for vinden er den lidt køligere end Oestricher-lokaliteterne, hvilket altid resulterer i lidt mere filigrane vine med en fin syreprofil. Det passer i forvejen perfekt til denne lette stil. Druerne kunne modne aromatisk på vinstokken indtil begyndelsen af oktober uden at nå en for høj mostvægt. Udelukkende lagret på rustfrit stål er dette en enormt fokuseret, arketypisk Kabinett som fra fortiden. Den fine krydderi og reduktion i næsen ville blindt først føre mig til Mosel, det har lidt af skifer over sig. Varm skifer, der damper af den kølige regn. Lysere sten- og urtenoter oveni. En duft som ved en spadseretur gennem vinmarken. Ultraren, med fuld fokus på mineralitet, omgivet af let urteagtige og blomsteragtige undertoner. Derefter følger endnu et ordentligt skub fra modne citrusfrugter. På ganen forstærkes dette indtryk blot yderligere; den strålende, citronagtige syre klæder hele mundhulen. En fin, sød aroma af stenfrugt får en til at smaske. Sødmen er der, men danser hånd i hånd med den strålende og gribende syre hen over ganen. Intet klæber, præcisionen er genial. God længde og en fin salthed i eftersmagen. En drømmeagtig Kabinett som taget ud af et billedbog.
