Jungfer er et GG-sted, et af de bedste steder i Hallgarten, som ligger lidt over Oestricher Doosberg og er kendetegnet ved kvartsitjord. Den vender mod sydvest og er åben for vinden, er noget køligere end Oestrich-arealerne og producerer altid lidt mere delikate vine med en fin syrestruktur. Det er allerede perfekt til denne lette stil. Druerne kunne modnes aromatisk på vinstokkene indtil begyndelsen af oktober, men uden at nå en for høj mostvægt. Vinificeret udelukkende i rustfrit stål er dette en enormt fokuseret, arketypisk Kabinett, som fra fortiden. Den fine krydring og reduktion i næsen ville føre mig blindt til Mosel - det er lidt som skifer. Høj spænding fra den fine, gule frugt, delikat eksotisme. Så meget kølig spænding, reduktiv, stram, sammenvævet, sikke en berusende, frisk frugtkerne. Ren animation. Sødmen er der, men danser hånd i hånd med den strålende og gribende syre på tværs af ganen. Prinz' Kabinett-vine er altid en favorit uden for Rheingau og er blandt de bedste og fineste i landet. Intet hænger fast, præcisionen er strålende. Perfekt let at drikke med høje standarder. Cabernet'erne fra 2024-årgangen er blandt de bedste i de sidste 20 år.
