Pannobile hvid er tilbage! Heldigvis gør Nittnaus den dog ikke til en nostalgisk vin. Den tidligere hvide pendant til den berømte røde Pannobile var stadig baseret på burgundere, men nu er ideen blevet tænkt helt på ny og mere meningsfuldt: Grüner Veltliner møder Furmint. Denne kombination er ret vellykket og repræsenterer i langt højere grad en pannonisk hvidvin. Veltlineren tilfører saftighed, krydderi og blødhed, mens Furmint bringer vinen tilbage på rette spor med syre, salt og fasthed. Ikke Bourgogne ved Neusiedlersøen, men helt bevidst tænkt i pannoniske baner. Allerede i duften viser vinen tydeligt mere dybde, kompleksitet og frem for alt ro end »Kalk & Schiefer«. Hvid fersken, moden gul æble med et strejf af mango, dertil limezest, kumquat og friske engurter. Når vinen får luft, kommer der et strejf af blomsterhonning, fin gærkrydderi og lidt træ til. Intet af dette træder alene frem. Det handler mindre om primær frugt og mere om tekstur og helhedsindtryk – altså på en måde moden og duftende, men med en kølig, mineralsk bund. På ganen kommer vinens egentlige idé så rigtig flot til sin ret. Veltlineren bringer saftig fersken, gul æble og en fin smeltende konsistens frem, mens Furmint sætter en direkte kontrast: citrusagtig spænding, en fin fenolisk fasthed og en ordentlig portion salt. Det er på én gang smidigt og kraftfuldt. En smule lime, et strejf af honning og fin urtekrydderi følger med, mens træet blot danner en ramme. Jo længere vinen bliver i munden, jo mere tager Furmint over. Frugten trækker sig tilbage, salt og citrus træder frem, og afslutningen bliver stadig strammere. Det er netop det, der gør vinen så spændende. Den nye Pannobile hvidvin er ikke et udvandet comeback, men en ret selvstændig nyfortolkning: pannonisk modenhed møder Furmint-energi. Saftig, fast, mineralsk og med klart større ambitioner end den klassiske, letdrikkelige Veltliner. En virkelig spændende ny start med store fremtidsudsigter.
