Høje ekstraktværdier og meget højt indhold af vinsyre. Mellemhøje mostvægtstal, men meget modne druer. Vinen tappes med lidt under 40 gram rest sukker, hvilket er lidt lavere end normalt. Næsen er stadig indhyllet i et delikat gærslør, her arbejdes der meget traditionelt med lang gærlagring og spontan gæring i Mosel-tønder. Det sikrer en balance, rundhed og harmoni, som man sjældent finder ved Mosel. Intet skarpt, intet aggressivt. 2025 er aromatisk varmere og mere smeltende end den sparsomme 2024, mere publikumsvenlig. Det var en fantastisk høst med fyldig modenhed fra denne relativt modne årgang, der ofte har bevaret en strålende syre. Høsten begyndte i begyndelsen af september i 2025, hvor alle Kabinett-vine blev høstet inden det store regnvejr. Aromatisk er 2025 snarere på den varmere side, men ikke et ekstremt år som 2022 eller 2018, snarere afbalanceret varmt som 2019 eller 2023. Vi har en intens aroma af solbær, grapefrugt, timian og appelsinblomst. På trods af den høje modenhed har vi en yderst pikant syrefresh, næsten 10 g/l, men der modvirker så meget frugttryk. En ret vild blanding, der giver årgangen en lidt vildere karakter, selvom den er så charmerende. Det er stadig traditionelt vinhåndværk, som man virkelig kan smage.
