25 år med Kalmit, og familien Kranz fejrer dette jubilæum ikke med en hvilken som helst specialudgave, men med deres allerførste lagesekt. Ideen opstod allerede i 2020, da Boris og Xaver Kranz kunne overtage en ny parcel helt oppe på Ilbesheimer Kalmit. Ekstremt stenede, kalkrige jorder og den kølige beliggenhed virkede som skabt til en stor Riesling-mousserende vin. Fem års gærelagring senere kommer resultatet nu på markedet som en jubilæumsudgave. Blot 400 flasker, hver enkelt håndnummereret. Mere eksklusivt bliver det næppe. Allerede duften gør det helt klart, at dette rækker langt ud over klassisk Riesling-mousserende vin. Først en fin røgethed og en ædel gærkrydderi, derefter åbner der sig et virkelig kalkholdigt, næsten maritimt aromaspektrum. Muslingeskal, knust kalksten, saltcitron og et strejf af citronskal. Dertil denne kølige, let salte havbrise. Frugten forbliver helt i baggrunden; det handler snarere om sten, gær og spænding. Enormt strålende og krystalklart, og allerede i duften med rigtig god kraft. Wow, det er virkelig ret imponerende. På ganen følger så et voldsomt skub, men slet ikke højlydt eller bredt. Syren er fint udformet og knivskarp præcis, men på intet tidspunkt aggressiv. Alt virker finpudset, tætmasket og utroligt klart. Citron og grapefrugt møder kridtagtig mineralitet og denne meget fine, salte fenoliskhed, og derunder ligger den ekstra dybde fra den lange gærlagring. Naturligvis meget tør, men slet ikke sparsom, snarere enormt koncentreret og med en indre tæthed, som man kun meget sjældent finder i Riesling-mousserende vin. I eftersmagen trækker vinen sig stadig mere sammen. Kalk, saltcitron, lidt røg og fine gærnoter holder sig i flere minutter. Trods al sin præcision har den allerede forbløffende meget dybde, men samtidig stadig masser af reserver. En mousserende vin, der allerede i dag begejstrer med sin brillans, men som helt klart er skabt til en lang modning. Et ægte mesterværk blandt mousserende Riesling-vine: knivskarp, dyb, kalkagtig og fuld af spænding.
