På Kalmit kan Kranz ikke kun fremstille Riesling og Weißburgunder – også Spätburgunder viser på ganske imponerende vis, hvad der er muligt på dette ekstremt kalkrige terroir. Den sydvendte skråning af Ilbesheimer Kalmit udgør hjertet af vingården og har længe været en af de store vinmarker i Sydpfalz. Den ca. 270 meter høje kalkhøj opstod under nedsænkningen af Oberrheingraben i tertiærtiden. For Spätburgunder er kalkindholdet i mergel- og løssjordene særligt højt. De sydvendte parceller er beplantet med ældre vinstokke samt fransk plantemateriale, og udbyttet er med blot 20–30 hl/ha ekstremt lavt. Selektiv håndplukning, skånsom behandling af mosten, spontan gæring og manuel omrøring. Derefter modnes vinen i to vintre på brugte og nye barriques og tappes ufiltreret på flaske. Og så 2022: en varm, moden årgang, der her alligevel har frembragt en forbløffende kølig, stram og næsten vægtløs Pinot. Allerede duften er vidunderligt aromatisk og fin. Surkirsebær, hindbær og røde ribs, dertil lidt skovjordbær og et strejf af mørkere kirsebær. Frugten er moden og koncentreret, men forbliver altid krystalklar og helt uden sødme. Ovenpå ligger violer, lidt hyben, fine urter og en diskret krydrethed af sort peber, enebær og et strejf af vanilje. Når vinen får luft, træder røg, lidt underskov og den umiskendelige kalkagtige, stenede note stadig tydeligere frem. På ganen er den derefter utrolig elegant. Saftig og ganske koncentreret, men slet ikke bred. Den røde frugt trækker sig knivskarpt gennem vinen, ledsaget af en vibrerende friskhed og en næsten jodagtig-salt mineralitet. Tanninerne er silkeagtige og ultrafint slebne, men giver alligevel nok greb og kontur. Træet er vidunderligt integreret og bidrager blot med lidt krydderi og struktur. På trods af årgangens varme forbliver det hele køligt, ligefremt og fuldt af energi. Surkirsebær og rødbær veksler med hindbær og lidt tranebær, bagved følger våd sten, kridt og en fin, røget krydderi. Især mod slutningen bliver vinen stadig mere mineralsk og salt. Enormt lang, fin og præcis, med denne næsten kridtagtige eftersmag, der holder sig i flere minutter. En Spätburgunder, der ikke så meget handler om kraft som om spænding, finesse og indre tæthed. 2022 giver den lidt mere frugt og koncentration, mens Kalmit modvirker dette med friskhed, salt og kalk. En bemærkelsesværdig elegant Pinot med silkeagtige tanniner, stor balance og virkelig masser af energi.
