Chardonnayen fra Kalkfels er virkelig en lille sensation i glasset. Det er sjældent at finde en Chardonnay med denne præcision, denne struktur og dette niveau i denne prisklasse. Og selvom man er ved at være træt af de sædvanlige sammenligninger med Bourgogne – så ligger vinens kvalitet let på et niveau, hvor man uundgåeligt må tænke på betydeligt dyrere franske eksemplarer. I næsen er den i starten stadig lidt lukket med en fin reduktion. Masser af røget flint, regnvåd kalk og muslingeskal, med lys frugt i baggrunden. Moden citron, lidt grapefrugt, hvid fersken og et strejf af pære. Derudover delikate teenuancer og en helt puristisk, stenet aroma, der straks afslører, hvor vinen kommer fra. På ganen er der så rigtig god fylde. Stram, fokuseret og med en klar struktur. Den lette fenoliske karakter er præcis, vinen virker gribende med en salt bid, der straks skaber spænding. Modne citrusfrugter møder kalkagtig mineralitet og en smuk, let røget krydrethed. Modningen på træ giver her simpelthen en ordentlig struktur og dybde, uden nogensinde at virke dominerende. Det hele forbliver slankt og utroligt livgivende. Eftersmagen er lang, mineralsk og salt, med rigtig god træk. Desuden er den drikkevenlig – det er faktisk det mest relevante kendetegn her. Chardonnayen vokser på de kalkrige jorder omkring Kleine Kalmit. Porøs sneglekalk danner grundlaget, og ovenpå ligger der, afhængigt af parcellen, løss, mergel eller hængende ler. Vinstokkene stammer fra en »Selection Massale« fra Bourgogne og er perfekt tilpasset disse jorder. Høsten foregår naturligvis selektivt i hånden, druerne knuses let og presses straks. Spontan gæring i barrique uden forudgående klaring, efterfulgt af ni måneder på fuld gær i ca. 50 % nyt træ. En Chardonnay med imponerende klarhed og mineralsk kraft. Kølig, præcis og salt. En vin, der giver enormt meget kvalitet for pengene og viser, hvor godt kalkjord i Sydpfalz kan fungere. Virkelig stærk – en vin, man altid bør have i vinkælderen.
