Sonnenberg er uden tvivl Vincent Eymanns Pinot med det »mest burgundiske« præg, men forbliver dog altid klart pfalzisk i sin kerne. Druerne stammer fra en »Selection Massale« af Pinot-kloner fra Côte d’Or, plantet på de tunge, kalkholdige løssjorde på Gönnheimer Sonnenberg. Lagret i 16 måneder på brugte træfade og tappet ufiltreret. I næsen er den straks markant, mangfoldig og kompleks: surkirsebær, syltede hindbær samt en fin note af blodappelsin og andre citrusagtige undertoner. Bagved kommer der røgede og jordagtige nuancer frem – tørrede urter, sort te, lakrids, grafit og et strejf af flamberet træ. Mørk og krydret. På ganen med tæt tekstur, men alligevel stram og fokuseret. Frugten forbliver kølig – igen surkirsebær, suppleret med lidt sort oliven og rødbær. Tanninerne er markante, men fint strukturerede, med en let kridtagtig tekstur. Syren er præcis og livgivende og bærer vinen med mærkbar energi gennem hele smagsforløbet. I midten meget klar, næsten sparsom, med masser af mineralsk karakter – kalkagtig, stenet, kølig. De røgede noter fra duften fortsætter diskret uden at være dominerende. Fin, vibrerende friskhed og salt mineralitet i eftersmagen. En Pinot Noir med alvor. Tæt, men aldrig tung. Et virkelig stort hit!
