Sauvignon Blanc I er naturligvis den vin, der ligger over Sauvignon Blanc II. Sauvignon Blanc I stammer udelukkende fra vingårdens egne marker. Et kvantespring i løbet af de seneste år. Vinen bliver stadig mere raffineret og mister al sin græslignende karakter. Den har ikke længere noget til fælles med Sauvignon Blanc, hvad angår stikkelsbærsmag eller umodne solbærnoter; den er langt væk fra New Zealands kølige Sydø og minder snarere om Nordøen med et strejf af Bordeaux. Sauvignon Blanc fra von Winning dufter lidt som en Sauvignon Blanc fra et modent årgang fra Loire-dalen eller netop fra Bordeaux, Graves. Lidt sten, lidt hvid blomst, fin røghed. Cremet, smeltende. Perfekt vævet ind. Næsen minder også om Pouilly-Fumé, mere end en Sancerre, fordi Sancerre viser endnu mere flint. Det er meget moderat her, men frugten er så fin. Hvid pære, æble, netmelon, litchi, lime – det minder næsten lidt om Riesling og er så utroligt fint. Syren er fuldstændig moden og alligevel til stede. Heller ikke noget græslignende i munden. Fin ekstraktsødme, perfekt integreret. Reneklode, mirabelle, hvid fersken. Farvel New Zealand, farvel Steiermark. Vi er her i det modne Frankrig, vi er her i Pfalz med en Sauvignon Blanc i særklasse. Og det er endda Sauvignon Blanc I – og Liga 500 ligger jo endnu højere. Det er virkelig en fornøjelse. Den er også god at drikke for folk, der ikke bryder sig om syre og fremtrædende frugt. Men lidt træ bør være i orden! Det er moden elegance fra første øjeblik. Fantastisk Sauvignon Blanc.
