Herzog er en absolut topmark, hvilket de fremragende Riesling-vine herfra allerede har bevist flere gange. Og nu præsenterer Stephan Attmann en lige så fantastisk Chardonnay fra denne »Erste Lage«. Og jeg vil ikke gå for langt ud på tynd is, men man kunne bestemt kalde denne vin en »Burgunderkiller«! Der Herzog ligger i udkanten af Haardt og er præget af den karakteristiske Haardt-sandsten. Gæret ret uklar i barrique og modnet der i 15 måneder. Dels nye fade, dels genbrugte. Regelmæssig batonnage, altså omrøring af gæren. I næsen er den enormt kraftfuld, den sprudler nærmest af styrke! Ekstremt røget med en flintagtig note, tændstik, sandeltræ, lys tobak, lidt bivoks, grillede mandler. Derefter også lidt æbleblomst, gul æble og saltcitron. I baggrunden en helt delikat eksotisk duft af lys ananas. Wow, hvor er den kompleks! I munden eksploderer den for alvor: Bitter citrusfriskhed fra pomelo, dertil kvæde, men også gulfrugtet fersken. Ristede nødder, saltmandler, kridt. Det hele bæres af moden syre fra Amalfi-citron. Salt, levende, så fuld af spænding, indtil der pludselig kommer en cremethed fra den lange modning på gæren. Et utroligt spændende teksturspil, meget unikt og dertil netop denne perfekte balance mellem det typiske »lækkergen« og en seriøs, mineralsk dybde, som næsten ingen mestrer så godt som Von Winning. Storslået!
