97 procent Sangiovese samt henholdsvis 1,5 procent Cabernet Sauvignon og Merlot i blandingen. Den talentfulde ønolog David Landini ønsker gradvist at øge andelen af Sangiovese. Modnet hovedsageligt i store træfade af slovensk eg med en kapacitet på 30 og 40 HL. Siden årgangen 2018 har David hvert år brugt 5 procent færre barriques og i stedet flere større tonneaux på 500 liter. Duften er forførende, krydret og præget af mørke frugter. Sorte kirsebær, blommer, muskatnød og friskopgravet, mørk jord, svævende mynte samt lidt grøn og sort te. I modsætning til den mere frugtintensive 2020-årgang, som vi smagte ved siden af, har vi her betydeligt mere kraft og krydderi. Aromaen er næsten mystisk forførende. Vinen slår ikke straks hårdt til, men vil gerne erobres med glæde! I munden ruller en mangfoldig bølge over tungen! Wow! Så meget kompleksitet for en så lille Chianti. Vanilje, brune krydderier, muskatnød, brun peber. Tanninerne er fintmaskede og giver vinen sin seriøse, fast struktur. Efter at have slugt vinen efterlader de en salt friskhed i munden. En lille vin, der er helt stor – det er absolut imponerende, hvad David Landini har fyldt på flasken her.
