Montsant-regionen ligger geografisk set omkring Priorat-regionen og har i lang tid stået i skyggen af sin langt mere kendte nabo. For kendere blev Montsant allerede for tre årtier siden en pålidelig leverandør af vine af samme kvalitet, men til betydeligt mere attraktive priser. Venus er en vingård, der ledes af to absolutte ikoner fra Priorat, nemlig René Barbier – kendt for sin Clos Mogador – og Sara Perez, chefvinmager hos Mas Martinet. Hvis man på baggrund heraf forventer relativt klassiske vine, tager man fejl, for disse vine deler vandene! De yderst spændende vine er en vild oplevelse for erfarne vinentusiaster, elskere af oxidative vine fra Jura og modige eventyrere. Alle vinmarker dyrkes økologisk af overbevisning. Blandingen består af 40 procent Garnatxa Blanca (Grenache Blanc), 50 procent Macabeu (Viura) og 10 procent Xarel-lo, og en del af druerne stammer fra vinstokke, der er over 70 år gamle. Dido Blanc er mere præcist en blanding af hvidvin og »orange wine«, da over 20 procent af druerne delvist macereres på drueskallerne i op til 15 dage, mens resten presses direkte og gæres i åbne gæringstanke med vilde gærstammer. Den 14 måneder lange modning foregår i en blanding af brugte træfade samt i henholdsvis et 5.000-liters og et 2.500-liters Fuderfass på den fine gær. Når den er friskåbnet, minder vinen om en blanding af krydret rød smøreost og reduktive aromaer som grøntsager og kål. Man spørger sig med rette: Er det en mærkelig vin eller genial?! MEN denne vin er en forvandlingskunstner og skal absolut dekanteres; ideelt set bør man trække proppen ud en til to dage i forvejen! Derefter fremstår den i glasset i en delikat, strålende, gammelgylden farve. Næsen afslører et sammensurium af salvie, tørrede gule blomster, krydrede fyrrenåle og appelsinskal på sprøde æbler, bagt kvæde, stadig et strejf af den karakterfulde krydrethed fra en Munster-ost med en enorm, kraftfuld, fremtrædende, stenet mineralitet samt røget, friskknust flint og skifer. I munden springer vinen nærmest på tungen med en riesling-lignende spænding og friskhed. Den fremtrædende skralde efterlader aromaer af rucola og søde middelhavsurter i en livgivende bitterhed. Samlet set kommer mineraliteten også til udtryk i munden gennem saltet stenmel og saltappelsin. I eftersmagen forbliver bagt kvæde, æble-tarte tatin og fyrig mælkechokolade med chili på tungen. Sikke en oplevelse! Denne vin er skabt i samarbejde mellem to vinproducentgenier, men alligevel vil den garanteret blive undervurderet ved den første slurk direkte fra flasken. Som sagt har den brug for luft, et stort glas og lidt tålmodighed. Meget spændende!
