van Volxem: Riesling Wiltinger Scharzhofberger - P - Pergentsknopp Großes Gewächs 2025

Scharzhof er sammen med Doctor den mest berømte og legendariske vinmark ved Mosel og Saar. Et stejlt amfiteater med perfekt solbeliggenhed i en kølig, blæsende sidedal til Saar. Det er den rene, krystalklare, uforfalskede og næsten overjordisk svævende karakter, der gør Scharzhof så særlig. Pergentsknopp er en parcel i denne vinmark, som Van Volxem i mange år har vinificeret som en separat GG. Det er en endnu finere og mere puristisk vin, der går endnu mere ekstremt i retning af den karge mineralitet. 2025 var et varmt, solrigt år, der i sin karakter ikke er ulig 2015 ved Mosel. Selv den kølige, karg Scharzhofberg har en mere intens aroma i år. Vinen dufter af våd sten, nektarinskal, grøn mandarin og en smule kumquat. Men frem for alt er der denne massive, mørke klippevæg i glasset, flintens røgede karakter. Den åbner med den fineste reduktion, og så går det løs i munden. Varme, silkeagtige citrusaromaer møder den herbe, saftige og urteagtige stenethed. Syrefreshen fra 2025 er virkelig forbløffende i forhold til årgangens høje modenhed, men har en vidunderlig, finmasket kvalitet, der snarere marmoriserer vinen end virkelig dominerer den, selvom den fremstår så markant. Et fantastisk år for Saar-dalen og Scharzhof.