Cirka en tredjedel af druerne fra vinstokke, der vokser på sandjord, macereres på skallerne i to uger og gæres derefter i betonbeholdere, mens resten presses direkte og gæres i et brugt, ikke-ristet Tina-fad. I denne blanding fra flere vinmarker ønsker Luca at fremhæve årgangen og terroiret. Duften er intens og tæt. Eksotisk og meget fyldig. Aromatiske, æteriske urter, grøn te, estragon, friskafskallede mandler. I munden kommer der så en fantastisk spænding og saftighed, som jeg ikke havde forventet. Også den fine tekstur giver vinen, ud over den gode syre, så meget friskhed. Her har vi den bitterhed og intense salthed, der klæder så mange italienske hvidvine så godt. Det giver denne vin den kraft, der skal til for at kunne måle sig ved bordet. Jeg smagte de hvide vine sammen med Luca efter de røde, og de kan her sagtens overgå dem. En enormt spændende Roero, meget original, meget unik. Jeg vidste ikke, at der findes Arneis i verdensklasse – her bliver det klart!
