Efter min mening er dette sandsynligvis Italiens mest geniale hvidvin. Den er fremstillet af en af landets »enkleste« druesorter, som med den rette dyrkning af vinmarkerne når sit absolutte højdepunkt. Ligesom den enkle Chenin Blanc i Frankrig, Pedro Ximenez i Spanien eller Gutedel i Tyskland og Schweiz viser, formår netop disse druesorter – selv når de stammer fra årgange med mere intens frugt – hverken at overdøve terroiret eller vinproducentens personlige præg. Valentini er naturligvis mesteren inden for naturvin! Derudover har de strengt tildelte vine altid noget mystisk over sig – heldig er den, der kan få fat i et par flasker! Denne Trebbiano er dybt mineralsk og spændingsfyldt som en sammenpresset fjeder. Den udmærker sig ved sit ideelle samspil mellem frugt og Abruzzernes vildskab samt en smule ingefærkrydderi. Lidt tålmodighed betaler sig for øvrigt, for ca. 10 år efter høsten begynder Valentinis vine for alvor at synge og når (så langsomt!) deres højdepunkt! Fænomenalt!
