Vinstokkene til denne rene Malbec vokser i Gualtallary-regionen i Valle de Uco i 1.300 meters højde. Omhyggelig håndplukning med omhyggelig udvælgelse af de bedste druer. Før den langsomme gæring påbegyndes i 6.500 liters egetræsfade, køles druesaften først ned i fire dage, da denne langsomme start på gæringen bidrager til en særlig fin kompleksitet. For forsigtigt at udtrække tanniner og farve foretages der kun push-downs, dvs. at drueskallerne presses forsigtigt under vinens overflade i 30 dage. Efterfølgende modning i 80 procent nye franske barriques og 20 procent second passage. Uigennemsigtig, tæt violet farve. Oprindeligt kommer der friske vilde bær, blåbær og hibiscus op af glasset. Med lidt luft tilføjes violer og lavendel. Delikat røgede aromaer og lidt vanilje fra trælagringen, frisk vendt mørk jord, mørk chokolade og et strejf af lakrids. Blommekompot, sorte kirsebær og mørk chokolade i munden. De mange modne tanniner giver vinen en tæt struktur, men samtidig glider de ubesværet hen over tungen takket være deres finpolerede, næsten flormelisagtige størrelse. Sorte kirsebær, hibiscus, lavendel med grafitlignende mineralitet. Wow, det er uden tvivl en vin med masser af power, men samtidig er den også ubeskrivelig elegant. Det er en fantastisk balancegang. Jeg anbefaler at dekantere den og skænke den lidt køligere, omkring 13 °C.
