Den seneste tilføjelse til Perrin-Pitt-universet. En gin, en hyldest, der skal afspejle Côte d’Azur. Et samarbejde med Tom Nichol, den tidligere destillationsmester hos Tanqueray. Hvert eneste produkt, lige fra bitterappelsinerne fra Cap d’Antibes over citronerne fra Menton til hveden til råalkoholen, er økologisk certificeret. Alt peger altså på kvalitet. Men da der er tale om den formentlig bedste gin-destillatør fra London, har vi stadig en »London Dry Gin« i glasset. Altså den mest klassiske udgave af denne traditionsrige spiritus. Krystalklar duft med utroligt meget enebær og citron. Aromatisk klart identificerbar som London Dry. Hvide blomster uden cremethed, altså snarere jasmin, samt tørret hø. En ganske subtil varme med chokolade-appelsin og mandarin. Derudover middelhavskrydderier med lakrids og rosmarin. Duften er yderst elegant. Citroner fra Menton og lidt grapefrugt. Alt sammen under den aromatiske paraply af den klassiske, enebærdominerede gin. Man kan bestemt også drikke denne gin ren. Men blandet som en Gimlet eller Martini vil den ligeledes blomstre og stråle. I munden er den fløjlsagtig, blød og samtidig klar som gletschervand. Teksturen er berusende. Aromaen er på én gang indtagende og varm og på den anden side utrolig frisk. Disse modsætninger minder lidt om den region, der præsenteres her. Fascinerende og mystisk, fra det bjergrige bagland til de smukkeste strande.
