Den målbevidste Carlo Franchetti har kun én ting i tankerne, nemlig at lave en af de bedste Pinot Noirs i verden. Dermed slutter han sig til en lang række af vinproducenter med præcis samme idé. Når det drejer sig om "stor Pinot med køligt klima", er der næppe nogen, der tænker på Toscana. MEN jeg er hundrede procent sikker på, at det meget snart vil ændre sig takket være Carlo. Hans 5 hektar store vinmark ligger på klippegrund, der hovedsageligt består af skalkalksten og ler. 3,5 af dem er beplantet med Pinot Noir og resten med de hvide druesorter Trebbiano og Grechetto. Carlo eksperimenterer dog kun med de hvide druer indtil videre - så vi kan godt være spændte! Vinstokkene er over 20 år gamle. Turen op til vingården, som ligger i 650 meters højde i San Casciano dei Bagni, fører mig ad en lille vej uden asfalt, som er fyldt med så store stenblokke, at jeg frygter, at jeg bliver nødt til at aflevere min lejebil uden undervogn! Jeg bliver overrasket, da jeg når toppen. På trods af den varme juli-eftermiddag er der faktisk en behagelig kølig brise her. Vinmarkerne og vingården er certificeret økologisk, og Carlo bruger også biologisk dynamiske præparater, især det med tallet 500, for at styrke vinstokkenes forsvar. For at forhindre, at jorden reflekterer solen, lægger han halm mellem rækkerne. Da Carlo lavede sin første årgang i 2012, var det et privat eksperiment. Men resultatet var så fantastisk lovende, at hans fætter Andrea Franchetti, som desværre gik bort alt for tidligt, tilbød at gære og modne druerne i sin kælder på Tenuta di Trinoro i fremtiden. De første årgange, fra 2013 og frem, var baseret på den rigere Franchetti-stil, men det stilistiske skift mod imponerende finesse begyndte i 2020, fra Chambertin Grand Cru til Echézeaux. 2021 var den første årgang i Carlos egen vingård, lige ved siden af vinmarken. Gæring i ståltanke, derefter op til malo (den malolaktiske gæring, der omdanner vinens naturlige æblesyre til mere cremet, blødere mælkesyre) i cement, og derefter lagres halvdelen af vinen i brugte barriques, den anden halvdel forbliver i cement. Medium rubinrød farve. Modne røde kirsebær, jordbær, fine æteriske urter og et velduftende strejf af appelsinskal. Delikat duftende vanilje og en jordet, frisk, blomsteragtig note, næsten som Earl Grey-te. Jeg er allerede meget betaget af denne vin på grund af dens forførende smukke aroma. I munden danser røde kirsebær hen over tungen med friske hindbær og runde, polerede, silkebløde tanniner. Den saftige, afbalancerede syre giver denne Pinot så meget friskhed og præcision. Den er så fin og så smuk! Let grillede middelhavsurter og den stenede mineralitet bliver hængende i lang tid. Jeg vil virkelig ikke fornægte Pinot-potentialet i Toscana fra nu af, og man kan bestemt sige, at denne Pinot har sin egen identitet. Men smagt blindt ville man aldrig gætte på, at denne vin ikke kommer fra Vosne-Romanée. Fascinerende!
