Denne top Tement-vin, der dyrkes på den slovenske side af Zieregg-vinmarken i "Pruh"-parcellen, kommer nu på markedet igen i 2026 som en strengt begrænset sen frigivelse direkte fra vingården. Og det er virkelig vildt, jeg kan stadig godt huske 2015'eren, som allerede havde en utrolig kompleksitet og dybde med sine 66 måneder på det fine gær. Men at den nu skruer så meget op for varmen med lidt mere modenhed og alligevel forbliver så utrolig frisk, efterlader mig lidt forbløffet. En masse mørk, krydret mineralitet møder moden citrusfrugt, grapefrugt, bergamot, appelsin og kvædeskal. Et strejf af kamille, salvie, engurter og blomster, lys tobak, fin gær og alt sammen blandet med et tæt røgslør. Utrolig kompleksitet i næsen! Overraskende eksotisk i smagen, men alt forbliver i det lyse område. Ananas, lidt kandiseret mango og friske citrusaromaer igen. Den fine syre skærer gennem den lette cremethed som et præcist samuraisværd. Høj salighed og krydrethed i eftersmagen. Salt, underliggende tanninstruktur, selv om vinen er så tætvævet, er den noget mere fløjlsagtig og cremet på tungen end Zieregg. Animerende astringency, smukke sød-bitre fenoler, der opløses i det fine salt. En forrygende sauvignon med stor tæthed og fast struktur, med friskhed og lige så saftig frugt. Et mesterværk af balance, og nu hvor den begynder at modne, bliver den virkelig fin. Fantastisk!
