Nordvestvendt vinmark. Dyrket 300 meter over havets overflade på sand- og lerholdig jord. Høsten fandt sted mellem august og september. Alt er håndlavet og økologisk. Spontan gæring, som bestemt er mærkbar, men uden at virke for kraftig. Catarratto modnes i to måneder i cementtanke efterfulgt af mindst seks måneders flaskelagring inden frigivelse. Saftig fersken og moden nektarin spiller sammen med Amalfi-citron, subtilt ingefærkrydderi, den vidunderlige aroma af hvide blomster og lidt grøn te. Den saftige gule frugt imponerer også på ganen, mens vinen er forfriskende, præcis og let at drikke. Den salte mineralitet, som er så typisk for alle Spadafora-vine, slår virkelig igennem på tungen - denne Catarratto leverer alt, hvad man kan forvente af en begyndervin, uden nogensinde at blive kedelig. Masser af forfriskende nydelse i glasset til små penge.
