En meget, meget fin duft. Og alligevel slet ikke sammenlignelig med duften af Eduardo Egurens vine på Cuentavinas. Her bevæger vi os også i et ret kraftfuldt område på grund af det nye træ og de små udbytter. Alligevel er Amancio endnu en gang markant mere raffineret end El Bosque. Den kærtegner næsten næsen. Lakridsen er der, men ikke så intens. Mynten dominerer over eukalyptus, figen og Assam-te. Den viser en dejlig sødme med lidt blåbær og sød sort morbær i baggrunden. Men intet fedt. Lidt tobakskasse, og alligevel er træet ikke dominerende. Frugten er så intens! En overflod af fløjlsbløde, silkeagtige tanniner overstråler allerede alt i duften. I munden skifter smagen straks over mod røde frugter med slåen, surkirsebær og sortagtig hindbær. Udstråler høj intensitet og stor friskhed. Kølig, saftig indgang. En genial, saltstenagtig længde. Den dybe forankring i undergrunden kan ikke benægtes. Sikke en elegant vin, så mangfoldig! I sin finesse overgår den El Bosque, men ikke som en bedre vin, blot fordi den fremstår meget selvstændig i sin stil. Det er efter min mening den første vin, der minder om en Bourgogne, selvom den måske er lidt for meget for Bourgognen. En rigtig blockbuster, men alt forbliver meget, meget fint. *** Amancio stammer fra en vingård med 16,5 hektar vinmarker i 490 meters højde – 100 procent Tempranillo, plantet i 1975 af Guillermo Eguren. Altså næsten 50 år gamle vinstokke med ultralave udbytter. Undergrunden består af sand og kalksten med et lag af ler og sand ovenpå. Biodynamisk dyrkning. Bosque, Amancio og La Nieta afstilkes manuelt på vingården af 70 studerende fra det nærliggende universitet. Det kalder italienerne for »Uno per uno«, og det er en vanvittig indsats og virkelig fænomenalt. De studerende belønnes med vin. Derefter foregår der spontan gæring i stål. Pigeage udføres med fødderne, så vi får en ekstremt skånsom ekstraktion. Modnet i 100 procent nye franske barriques. De 16,5 hektar vinmarker giver kun 4.000 flasker; høsten foregår i tre omgange, og der udvælges kun det allerbedste hver gang. Det er ret ekstremt.
