Denne vin er en eksklusiv senudgivelse fra »Bernhards Archiv 2026« og har aldrig før forladt vingården. Hver flaske er derfor mærket med et klistermærke. –– Her ligger plantetætheden på 10.000 til 14.000 vinstokke pr. hektar. Det resulterer i et maksimalt udbytte på under 500 gram druer pr. vinstok. Målet er næsten nået, men Julian Huber planter fortsat i visse områder og nærmer sig de 20.000 vinstokke pr. hektar for på lang sigt at opnå et så lavt udbytte som muligt på blot 250 gram pr. vinstok. Så ekstremt finder man kun i de mest ekstravagante vinmarker i Bourgogne, undertiden i Bordeaux og undertiden også i Piemonte, som hos Voerzio. Andelen af modne, brune druestilke, der tilsættes under gæringen, ligger på omkring 50 procent. Lagsmetode. Altså skiftevis et lag bær og et lag druestilke. Julian Huber gærer naturligvis spontant og yderst tilbageholdende og forsigtigt, med kun lidt ompumpning af mæsken. Modningen foregår på træ, hvor kun en lille andel er nyt træ. Schlossberg er sortduftende, men ultrafin. Endnu markant finere end den tidligere smagte, storslåede GG fra Bombachers Sommerhalde. Lige så meget viol, også hyldebær, en smule sød enebær og lidt røgelse. Virkelig spændende duft. Men ultrachic, ultrafinpudset. Allerede i duften mærker man, at der kun er de mest delikate, polerede tanniner. Bare duften er i sig selv en ode til glæden. Schlossbergs smag er super saftig. Også her igen violer, lys lakrids, lidt pimentpeber, sort kirsebær, slåen og sød kirsebær. Men alt sammen meget fint vævet sammen. Vinen er ultrablød og silkeagtig. Tanninerne mærkes ikke, det hele er dramatisk afbalanceret. En vin som er ren perfektion. Derudover en storslået friskhed, og nu kommer der også røde frugter. Røde hindbær og surkirsebær. Jo mere luft vinen får, desto mere rødfrugtagtig bliver den. Den søde røde kirsebær, surkirsebæret og slåen træder tydeligt frem. Også i munden kommer der en krydret, tæt skovhindbær til. Meget elegant, meget stilfuld, og alligevel også en knaller. Den vanvittigt høje intensitet med disse ultrafine tanniner. Det er virkelig stor underholdning! 99-100/100
