Denne vin er en eksklusiv senudgivelse fra »Bernhards Archiv 2026« og har aldrig før forladt vingården. Hver flaske er derfor mærket med et klistermærke. –– Schlossberg i Hecklingen, en ekstrem vinmark, hvor der står 14.000 vinstokke pr. hektar, og alt udføres i hånden. Udbyttet pr. vinstok ligger her på blot 200 til højst 270 gram, hvilket efter frostskaderne og de yderligere udbyttebegrænsende foranstaltninger, som Julian Huber iværksatte for at afbøde frostskaderne, i sidste ende svarede til et samlet udbytte på sølle 10 hl/ha i 2017. Her ligger andelen af stilke i 2017 – fra udvalgte og senere tilsatte stilke – under 20 %; i år som 2015 og 2016 lå andelen til tider på 50 % og derover, men årgang 2017’s sarte struktur krævede en meget forsigtig vinfremstilling. Også gæringen forløb betydeligt mere forsigtigt og tilbageholdende i 2017, med mindre omrøring og mindre overskylning af mosten. Hos Huber blev der desuden høstet ekstremt sent dette år, allerede langt inde i efteråret med kølige nætter og køligere dagtemperaturer, hvilket har bevaret aromaen. Årets filigrane kølighed kan tydeligt mærkes i vinene. I duften røde kirsebær, også sorte kirsebær, igen lidt hyldebær, tydelige violer, blomsteragtig og legende, let jordagtig og krydret, med et fint strejf af rappe. Vinen har ikke den samme kraft og fylde som årgangene 2016 eller 2015; den er meget finere, meget mere underspillet. Årgang 2017 virker næsten skrøbeligt delikat, så fin, så gennemsigtig og alligevel så aromatisk og intens i frugten. I munden kommer der dog en fin sødme til, selvom den filigrane grundkarakter forbliver, sød sort kirsebær, hyldebær, violer, helt lys, delikat lakrids, let nøddeagtig, med stor længde; Rappen-duften er kun svagt mærkbar i krydderierne, vi lå jo i år kun på knap 20 %. Vinen trækker sig fint ud i længden, en vin til at drømme og dufte til, en filigran danser – 2017-årgangene er virkelig drømmende, utroligt delikate vine. Sådan var det også hos Fürst, selvom man her med en høj andel af nyt træ og Rappen har valgt en helt anden tilgang til vinfremstillingen, men resultatet er forbløffende nok af en lignende fin stil. Når det gælder madparring, skal man være meget selektiv, så vinens delikate aroma ikke går tabt. Det må ikke blive for overdådigt med tunge saucer. Efter 2 minutter er vinen stadig til stede i munden og viser lete noter af allspice og sort peber, hyldeblad og sort kirsebær. Schlossberg har bestemt kraft, en enorm spænding og karakter, er meget aromatisk og lang i eftersmagen, men alt sammen på en lettere, lidt mere delikat måde og ikke så dyb som i de to foregående år. 98-100/100
