Der var ingen frost og kun lidt svampetryk i Mays. Plantebeskyttelsen var ret afslappet, og druerne var helt sunde. Omkring 95 procent af høsten var allerede høstet før den kraftige regn i september, så det påvirkede dem ikke. Silvaner og Chardonnay modnede tidligt og var praktisk talt perfekte. Et ret harmonisk, mere afslappet år hos Mays end 2024. Rudolf Mays lokale vin kommer fra hans fremragende marker i Retzstadt, overvejende skalkalkstensjord. Vinstokkene er 25 til 40 år gamle. Økologisk vinmarksarbejde og mange ældre vinstokke på omkring 30 år, delvist i kordeltræning, stejle skråninger med lavt udbytte. Det er stenede steder på skalkalkstensjord. Gæring og modning hovedsageligt i rustfrit stål. Ren spontangæring, gæret til lige under 4 gram. Den lokale vin har omkring 80 procent træindhold i 2025, dobbelte tønder på 2400 liter. Retzstadter Silvaner kommer ikke alt for frugtagtig ud af glasset, men snarere krydret og stenet. Grøn pære, bjergmynte, hø, æbleblomst og kamille i næsen. En meget harmonisk, vidunderligt afbalanceret vin. Intet skiller sig ud, alt passer sammen, noget mere cremet og frugtorienteret end sidste års kølige vin. Smuk tekstur i munden, mere tryk end 2024, men takket være den pikante syre bevæger den sig stadig fremad med kraft. En balance, præcis som den skal være.
