Cerequio ligger lige ved siden af eller lidt under Brunate, lige efter at man har forladt La Morra i retning af Barolo. Det er generelt lidt varmere her. Som alle Voerzios steder er denne vinmark lidt over en hektar stor. Siden 2020-årgangen er en ny parcel blevet tilføjet for første gang, og vingården har nu i alt 5 hektar vinstokke på cru-stedet. Eksponeringen er sydøstlig. Vinmarkens gennemsnitlige højde er omkring 300 meter, hvilket er højt, men det er stadig betydeligt varmere her end i La Serra, hvilket er en klar fordel i kølige år og kan være en ulempe i varme år. Hos Roberto Voerzio producerer hver plante, dvs. hver vinstok, kun lige under 500 gram bær fra højst 4-5 små klaser. Kun de fem klaser tættest på vinstokken er tilbage, og et stykke tid før høsten skæres den nederste halvdel af klasen (med det højere syreindhold) forsigtigt væk. Denne reduktion af udbyttet har dog ikke til formål at øge intensiteten, men at opnå saftig frugt med en genial balance. Voerzio er sandsynligvis den mest ekstreme vinproducent i verden. Men med denne ekstreme og kvalitativt ønskede udbyttereduktion er det vigtigt at øge vintætheden til 8.000 pr. hektar på lang sigt. Cerequio afsluttede omstillingen til en høj plantetæthed i 2017. Vinstokkene her er nu i gennemsnit 20 år gamle. Jorden er kendetegnet ved et højt lerindhold. Arbejdet fra vinmark til kælder udføres naturligvis i overensstemmelse med retningslinjerne for økologisk dyrkning, men på Robertos opfordring er det ikke certificeret, da de italienske certifikater har fået et dårligt ry på grund af forskellige problemer med uigennemsigtighed. Kun spontan gæring med vildgær. Som alle Voerzio-vine 100 procent afstilket og modnet i to år på burgundiske fade lavet af meget tætporet træ, der er blevet minimalt ristet. 20 til 25 procent af fadene er nye, resten er blevet fyldt maksimalt seks gange. Med så lave udbytter og biodynamisk vinmarksarbejde modnes druerne meget hurtigere end på almindelige vingårde, som regel tre uger før resten af vinmarken, og druerne høstes før alle deres kolleger eller når et højere niveau af modenhed og kompleksitet i andre år. Syren er også altid højere hos Voerzio på trods af den høje interne modenhed. Vinene er altid modne og ekstremt friske på samme tid. Selvom Cerequio har et lignende terroir som Brunate, er Cerequio normalt noget kraftigere og tættere på grund af sit varmere mikroklima. Cerequio er altid meget speciel, og det er et sted, der polariserer. Nogle gange synes jeg, at vinen er fremragende, andre gange synes jeg, at den er et af de svagere crus på et meget højt niveau. Medium, lys rubinrød farve med et strejf af orange på kanten. Krydret næse med masser af æteriske urtekrydderier, et strejf af røget kamfer og salt, dyb mineralitet. Denne Cerequio har næsten opslugt trælagringen. Kun et strejf af fløjlsblød vanilje afslører den stadig. Frugten er i øjeblikket lidt i baggrunden, men cru-områdets stenethed og kompleksitet træder frem. Modne hindbær og forførende, modne jordbær, alt er delikat og svævende, vinen har helt sikkert burgundiske træk. Fløjlsagtig, med flere lag, en krydret jordbundethed og et strejf af duftende hindbærblade, hvide og røde blomster, violer og lidt lavendel. Indgangen til munden er i første omgang smidig, men efter et øjeblik bliver den præcise saltholdighed enormt kraftfuld og dominerende. Tanninerne er polerede og fløjlsagtige, men der er fænomenalt mange af dem. Vinen er harmonisk og giver - overraskende for denne årgang - indtryk af kølig friskhed. I munden er denne Cerequio fyldt med mineraler og nådesløs præcision; der er bestemt ikke noget sødt her! Spænding og smuk, sprød rød frugt med salt mineralitet i eftersmagen. Vinen knitrer næsten på tungen. Ikke stor, men en meget elegant skønhed. Spændt og alligevel så svævende elegant - en ultimativ forførelse for elskere af præcision. Der er kun 4.000 flasker af denne her i alt.
