Dette er vingården Robert Weils allerførste mousserende vin fra bestemte vinmarker. Med denne kategori slår man altså ind på en ny vej, for tidligere fandtes der kun en mousserende vin fra vingården, der stammede fra forskellige vinmarker. Grundvinen til mousserende vin høstes udelukkende i Turmberg, da Gräfenberg simpelthen er for varm og frodig til sådanne slanke og syrlige grundvine til mousserende vin; derfor findes der kun mousserende vin fra bestemte vinmarker fra Turmberg. Grundvinen er 100 procent gæret og modnet i helstøbte tønder. Den gennemgår en malolaktisk gæring. Røget duft, der udvikler sig til kvædeskal, gul og grøn æble samt grapefrugt. Derefter kommer surdej, anis og nellikepebber samt søde bagekrydderier. Indtrykket i munden er forbløffende, for den bygger næsten udelukkende på krydderier og gæraromaer, røgelse, nellike, syrligt kvædebrød og smurt hvedetoast. Eftersmagen er gennemsyret af meget fint salt, syrlig, fast og markant, med mørk mineralitet fra skifer, derefter bivoks og karamel. Kraftfuld og lang, med en dejlig cremet mundfølelse, men også gennemsyret af denne spændende, vibrerende karakter, som er typisk for Turmberg. En enestående, helt igennem spændende mousserende vin. Jeg har kun meget sjældent drukket en sådan mousserende vin fra Tyskland; der er ikke mange i denne klasse. Unik og stor.
