Årgangen 2025 havde ikke de ekstreme temperaturer, som nogle tidligere årgange har haft, men samlet set en relativt høj grundtemperatur og samtidig tilstrækkelig nedbør, der især tog til igen i høstperioden. Så måtte alt gå hurtigt, og Weils arbejdede med tilsvarende høj effektivitet. Hovedhøsten af Riesling varede på bare 12 dage, hvilket er helt utroligt for en vingård af denne størrelse. Resultatet er i sidste ende en fyldig vin med rige ekstrakter og høj modenhed samt berusende syreindhold. Gräfenberg har en større andel af løss og ler i forhold til Turmberg, hvilket giver det hele mere kraft. Turmberg er altid den mere karge, slanke og finere vin. Gräfenberg kan være mere ophøjet og måske også, når man taler i årtier, mere langtidsholdbar. Gräfenberg Spätlese er den tættere, rigere og i sidste ende også dybere Spätlese. Det er kraft forenet med silkeagtig finesse. Blomsterhonning, gul fersken, mirabelle, frugt fra Wachau kombineret med mineralitet fra Rheingau, og så kommer denne uhørte dybde i Spätlese. Den vil ikke være en Mosel-vin, men går fuldt ud ind for Rheingaus urkraft. Men den bevarer netop, selv i 2025, dette lækre, salte spil. Lavet til at holde i årtier og allerede så lækker lige efter aftapningen. Svært at forklare.
