om:
Barbaresco Paje
I Pajé-området ligger Luca Roagnas mest kalkholdige jordbund. Som i alle Roagna-vine indeholder denne vin 5 til 7 procent hele druer, altså inklusive stilke – det bidrager til friskheden i munden og et lavere alkoholindhold samt til den forførende duft af urter i næsen. Luca fremstiller alle sine cru-vine på samme måde: relativt sen høst, da fuldstændig fenolisk modenhed har stor betydning hos Roagna for at opnå denne utrolige finesse og de raffinerede, fine tanniner. Efter gæringen forbliver drueskallerne i kontakt med vinen i yderligere to måneder, før de fjernes. Herefter følger 5 års modning, hvoraf mindst tre år foregår i store Garbellotto-træfade, og resten i beton. Hos Garbellotto modnes træet i mindst ti år, før det omdannes til vinfade, hvilket gør det mildt og fri for bitre aromaer. Luca bruger dog kun nye træfade til sine hvidvine. For rødvinene er den ekstremt langsomme udveksling af vin med ilt i forgrunden. Tønderne er 10 cm tykke, altså mere end fire gange så tykke som en barrique, hvilket gør, at oxidationen foregår ekstremt blidt og langsomt. Strålende rubinrød med et strejf af orange i kanten. Sikke en perfekt, koncentreret og samtidig svævende, duftende Nebbiolo-næse! Efter Barbaresco Albesani tager vinen endnu et skridt op, hvad angår koncentrationen! 2020 er hos Luca Roagna allerede ved den blotte duft et absolut drømmeår. Gule, tørrede blomster, svævende lys tobak på delikat rød frugt, jordagtig skovbund, tjære, brunt læder, krydret nelliker, malet brun peber, blod, frisk kød – mange intense aromaer, der alligevel synes at være svævende og delikate på samme tid. Denne vin er indbegrebet af Roagnas finesse! Koncentreret rød kirsebær og blomme dukker op efter lidt tid i glasset under denne flerlagede duft. I munden er den fløjlsagtige, modne frugt meget indtagende – de fine, polerede tanniner smelter væk som iskonfekt i solen. Mmmh! Så dansende og svævende – sikken nådesløs skønhed! Et delikat strejf af lakrids med vanilje og saltsten på de modne hindbær, jordbær og salte røde hjertekirsebær, hyben og røde ribs i eftersmagen. En hæsblæsende tur på aroma-rutsjebanen! Den intense mineralitet med et strejf af jern og jod bliver med lidt tid i glasset stadig mere monumental i sin intensitet. Dette er en saftig, forførende Chambolle-Musigny fra Barbaresco! Denne vin er så smuk i sin finesse; det er ikke et kraftfuldt udyr, men en dansende, yndig Barbaresco – denne vin er uendeligt smuk – også jeg smelter som iskonfekt i solskinnet for denne vin med det lækre gen. Fantastisk!
