Kallstadter Spätburgunder er hos Rings en ægte »Village« i den bedste burgundiske forstand. Ikke blot en lokalvin som mellemtrin, men en seriøs andenvins fra store Kallstadter vinmarker. I 2024 stammer omkring to tredjedele af vinen fra Saumagen, hovedsageligt fra yngre vinstokke og sorterede partier, mens resten kommer fra Steinacker. Dermed er springet fra gårdsvinen her allerede enormt. Kalk, en kølig beliggenhed, gammelt palatinsk Pinot-DNA og den meget præcise Rings-håndskrift smelter sammen. Og 2024? Kvalitetsmæssigt endda endnu bedre end 2023. En årgang, der her fremstår endnu klarere, finere og mere spændingsfyldt. Næsen afslører straks, at Kallstadt hos Rings ikke handler om intensitet, men om spænding og oprindelse. Surkirsebær, røde ribs, hindbær og et strejf af skovjordbær, dertil hyben, violer og helt fine urter. Frugten virker lidt køligere og mere præcis end i 2023, mindre åbenlyst charmerende, men til gengæld endnu mere fokuseret og med en mineralsk undertone. Derunder kommer kalkstøv, lidt mørkere sten, en delikat røget reduktion og en fin træramme, der aldrig trænger sig på. Det hele forbliver lyst, friskt og poleret, med den typiske Saumagen-salthed i baggrunden. På ganen er 2024-årgangen vidunderligt stram og levende. Frugten er saftig, men ikke sødlig: surkirsebær, tranebær, røde ribs og lidt hindbær løber over et køligt, kalkagtigt syrespor. Tanninerne er fine, tætmaskede og silkeagtige, men med tilstrækkelig fasthed til at give vinen et ægte træk. I midten kommer en delikat frugtsødme frem – den berømte »knytnæve i fløjlshandske« – men kalken træder straks frem igen og giver længde, salt og spænding. Steinacker bidrager med kølighed og ligefremhed, Saumagen med dybde og den umiskendelige mineralske energi. Dette er ingen kraftig Pinot, ingen mørk, bredskuldret Pfalz-vin. Kallstadter 2024 er slank, præcis, saftig og alligevel forbløffende dyb. En Spätburgunder med Village-format, der krystalklart viser sin oprindelse og allerede nu giver enorm glæde, uden at virke banal eller for tidligt moden. For mig er den endnu en anelse bedre end den stærke 2023’er: køligere, finere, mere mineralsk og med større indre spænding. Præcis så stærk kan en lokalvin være i dag.
