Engelsberg er en spændende vinmark, fordi der inden for de enkelte parceller findes meget forskellige jordtyper. Både tunge, lerholdige jordarter og lettere jordarter. Et højtliggende plateau, der også holder meget godt på vandet. I undergrunden finder man her mange kridhvide kalkindeslutninger. Der udvindes bestemt tanniner; det skal ikke være en helt letbenet vin, men derimod en vin med kraft og struktur. Modningen foregår hovedsageligt i store træfade, delvist også i nye 500-litersfade. Ekstremt kompleks duft, meget koncentreret og kraftfuld. Samtidig også straks meget forførende. Så elegant med fokus på fin rød kirsebær, nuancer af sort kirsebær og blommeskal. På ganen udvikler der sig en lang, kraftfuld spændingsbue af krystallinsk salt, hindbær og fin kirsebær. Et tæppe af fine, utroligt polerede og elegante tanniner beklæder mundhulen. Fantastisk længde og finkornet tekstur. Hyldebærsaft kombineret med en storslået friskhed. En vidunderlig Pinot fra Endingen!
