Hvad i... Wauw. Det er virkelig spændende. Så snart man dufter til det første gang, opdager man, at det er noget helt andet end det, man er vant til. Hovedsageligt krydderurter. Rosmarin, estragon, merian og så salte noter, fennikel, kålrabi, romanesco. Det er helt vildt. Og man kan allerede fornemme i næsen, hvad der er ved at ske i munden. Der er hovedsageligt salt her. Vinmageren må have været forelsket i det. Hvis du vil forklare salt i vin til nogen, kunne den ikke være bedre. Munden er også præget af citrusagtige aromaer og lidt eukalyptus, skovmærke og måske et strejf af æble. Og fik jeg nævnt salt? Stor syrespænding med en virkelig flot fenolisk smag i ganen. Vinen bliver hængende i lang tid og afspejler hele urtespillet. Dette er en vin, som helt sikkert vil polarisere. Elsk den eller lad være, der er ikke noget midt imellem. Jeg har aldrig haft noget lignende i mit glas, det nærmeste er Azorerne-vine fra Antonio Macanita. Denne vin er elektrisk ladet, havfrisk og ekstremt delikat.
