Vingården med stokkultur ligger helt oppe i Achleiten, lige ved skovkanten og ca. 130 højdemeter over de klassiske parceller. Her dyrkes Grüner Veltliner stadig efter den historiske enkeltstok-metode, hvor hver enkelt vinstok er bundet op som en busk. Med omkring 15.000 vinstokke pr. hektar er plantagen ekstremt tæt beplantet, endda tættere end mange vinmarker i Bourgogne. De ældste vinstokke blev plantet allerede i 1937. Indimellem Grüner Veltliner-vinstokkene står der spredt gamle ungarske druesorter, der aromatisk minder lidt om Welschriesling. Alt skal bearbejdes i hånden; her kan praktisk talt intet mekaniseres. Samtidig sikrer den gamle dyrkningsform en naturlig selvskygge, hvilket især i varmere år er en enorm fordel. Modning i rustfrit stål med forlænget kontakt til den fine gær. Allerede duften afslører, at dette ikke er en almindelig Grüner Veltliner. For en vin fra en enkelt mark er den forbløffende lys, kølig og fin i duften. Hvid fersken, sprød pære, frisk æble og et strejf af lys abrikos, dertil citronverbena, hvide blomster og de fineste haveurter. Kun ganske diskret skinner der noget eksotisk igennem, snarere i retning af litchi og umoden ananas end virkelig gul og frodig. Ovenpå ligger en kølig stenethed, lidt salt og et næsten æterisk strejf. Meget kompleks, men aldrig påtrængende, snarere krystalklar og med den elegante lethed, der præger årgang 2025 så stærkt. Smagen er vidunderligt saftig og smidig, men på intet tidspunkt bred eller tung. Den fine cremethed fra den lange gærlagring indfanges af en stor indre spænding og en kølig, knivskarp struktur. Hvid fersken, pære, limeskal og lys abrikos glider over ganen, ledsaget af friske urter, salt og fint stenmel. Alt er slankt defineret og puristisk ligefremt, samtidig ligger der en fløjlsagtig smeltning over tungen. I den lange eftersmag bygger mineraliteten sig stadig mere op, bliver stadig mere stenet, salt og grebsfuld, ledsaget af en fin tanninstrøm. En storslået, utrolig elegant og helt unik Grüner Veltliner. Mindre overdådig end i varmere år, men til gengæld endnu mere præcis, kølig og svævende. En af Wachaus store vine.
