Pierre Menard: Chaos Coteaux du Layon Fayé Chenin Blanc 2022 0,375 l

245 gram restsukker, høstet fra alle tidlige botrytis-druer fra alle Domaine's Chenin-vinstokke. Med andre ord høstet på det knap så modne stadie med maksimal syre. Et enormt potentiale. Næsen skriger allerede botrytis. Dyb svampesmag plus honning, kandiseret ingefær og citronskal. Ekstremt fin og ultrabalanceret på samme tid. Smagen absorberes med det samme. Urtekrydderi med timian og salvie. Plus den enorme citrusbouquet med masser af grapefrugt. Syren skærer gennem sødmen som et sværd. Så livlig, som man kunne forvente fra Loire. Lidt cantaloupemelon kommer til. Dette er en utrolig god sød vin, da den forbliver utrolig drikkelig. Ikke klistret, selv om sukkeret er meget højt. Mega kompleks. Helt sikkert en god ledsager til mad!