Denne vin vil sammen med den anden enkeltmarksvin »Calvarino« for første gang blive lanceret i 2026 som en spændende »Late Release« fra vingårdens kældersamling. »Vini dell’Anima Collection er et projekt, der bygger på tålmodig lytning, hvor tiden bliver til kunst og former vinen, indtil den afslører sin dybeste og mest udviklede personlighed.« Vinen er ikke lagret på flaske, men har i stedet modnet på fin gæren i cementtanke i ti år – Cantina Terlan har en meget lignende tilgang, men der modnes de eksklusive Rarity-vine i cirka et årti i liggende ståltanke. Lokationen »La Rocca« ligger på bjerget Monte Rocchetta, lige under den middelalderlige borg, der blev bygget af Scaliger-familien, midt i Soave Classico-appellationen. Druerne høstes her så sent som muligt for at fange den unikke kompleksitet og aroma, der gør denne vin så speciel; ofte finder høsten først sted i slutningen af oktober, og der indgår også botrytis-druer. Familien Pieropan købte marken i 1976. Jorden består hovedsageligt af ler og kalksten – ikke af vulkansk sten som i det omkringliggende område. Kun omkring 30 hektar i området har dette særlige terroir, for denne bakke i 250 meters højde var engang dækket af urhavet. De fleste andre markerne i Classico-området ligger simpelthen for højt til det.Efter at vinen har gæret de første to til tre dage i cementtanke, flyttes den over i store 2.000-liters botti og 500-liters egetonneaux, før den til sidst overføres til betonegget. Næsen er fuld af cremede, elegante modningsnoter. En ung La Rocca har ofte dette burgundiske præg, og denne modnede version forbliver absolut tro mod stilen. Ikke desto mindre er den i sammenligning med Calvarino mere fyldig, moden og tæt. Salt kalksten, nøddeagtige noter som blancherede mandler og komplekse krydderier fra den lange lagring på fin gæren giver vinen sin fantastiske tekstur. Den findes desværre kun i meget små mængder – et absolut must for elskere af spændende, modne vine i optimal stand!
