Vinmarkerne i Pieropan ligger midt i "Classico"-zonen, det historiske centrum af Soave-appellationen i en højde af 100 til 300 meter. Jordbunden her er vulkansk præget. Soave Classico-blandingen består af Garganega og 15 procent Trebbiano di Soave, der er lagret separat på det fine bundfald i cement og først blandet inden aftapning. Delikat citrongul farve. Saftig, ren Williams-pære, fersken og hvid frugtblomst, endda et strejf af jasmin - denne lille vin er vidunderligt frisk, men alligevel superduftende og attraktiv. Den let røgede mineralitet giver vinen yderligere kompleksitet. I ganen er jeg imponeret over den sprøde friskhed. Den lokale Garganega-druesort har en delikat fornemmelse, der giver vinen denne dejlige friskhed, og vinene har også naturligt mere vinsyre - perfekte forhold, der passer til det varme klima i regionen. Hvid fersken og pære, krydret og animerende uden at være kompliceret - man glæder sig til næste slurk. Abrikos og friske mandler bliver hængende på tungen i lang tid. Det er virkelig imponerende for en lille vin.
