Topvinen fra Telmo Rodriguez i Sierra de Gredos. På grund af skiferjorden minder næsen meget mere om Pizarra end Granito. Samtidig er den finere. Vi befinder os selvfølgelig i over 1.000 meters højde. Køligt klima, ekstrem finesse, legesyg! Lidt zobel i næsen, garrigue-krydderi og massiv rød frugt og let lakrids, også marcipan og nødder. En smuk komposition! Smagen er overraskende, fordi den er mere Granito end Pizarra med hensyn til finesse. Den er så ultrafin! Dette lette Rappen-krydderi kommer igennem og giver vinen en ekstra friskhed og smag. Høj intensitet! Meget frisk, men syren er aldrig skarp. Friskheden kommer udelukkende fra frugten, fra den store højde. Høj intensitet og alligevel en legende lethed. Koncentrerede vilde hindbær med et strejf af jordbær og et strejf af søde røde kirsebær nedenunder sammen med lidt tørret blåbærskind. Let chokolade, nødder igen - hovedsageligt hasselnødder, med et lille strejf af nougat. Blomster, let lakrids, marcipan, knuste kirsebærsten. Vinen har stor længde med rige, modne og silkeagtige tanniner, uden nogensinde at være en fed eller overvældende fyrværker. Den forbliver absolut på den legende finesse side og har alligevel en så idiosynkratisk, men silkeagtig smag, at den er unik, men unik i finesse. En ekstremt elegant, endda en meget stor vin! *** Arrebatacapas er en lille enkeltvinmark i Gredos, vinmarken ligger i 1.050 meters højde. Denne vin var oprindeligt en del af Pizarra, men den højtliggende vinmark er simpelthen for storslået og også for speciel i sin kølighed til at blive vinificeret sammen. Vi har brun skifer i undergrunden, dvs. mangan, og buskvinene strækker sig fra toppen af bjerget og ned, hvor de er plantet på terrasser, nogle af dem på meget stejle skråninger. Eksponeringen er syd-sydøst. Nogle af vinstokkene er over 100 år gamle. Vinmarken er 2,1 hektar stor, men vinstokkene er plantet i ekstremt lav tæthed. Der er kun 1.000 flasker i alt. Druerne er 80 procent afstilkede, og mosten gæres spontant i stål- og trætanke. Vinen modnes i brugte demi-muids i 16 til 18 måneder. 2020 har 14,5 procent alkohol i volumen.
