Året 2025 var præget af en usædvanlig tidlig vegetationscyklus. Tidlig knopskydning i april og en varm, tør sommer førte til en af de tidligste høster i Chablis' historie - i mange vinmarker begyndte høsten allerede i slutningen af august. For Patrick Piuze, der er fortaler for tidlig høst, var det et år med præcision mellem moden eksotisme og klassisk mineralitet. Det er en brobyggende årgang med generøsiteten fra varme år og det faste, stenede fundament fra Kimmeridge-kalkstenen. Fye er et ekstremt svært tilgængeligt insidertip. Lidt over 2 hektar beliggende direkte omkring et lille slot, en rigtig drøm af en lille vingård. Montee de Tonnerre er nabo, og fra denne høje beliggenhed kan man se direkte ud på Grands Crus, og Blanchots ligger lige overfor. Den ofte højt vurderede kommune Fye blev på en eller anden måde glemt i cru-fordelingen. Ekstremt blomsteragtige og velduftende vine med moden frugt og en næsten lækker, meget saftig tilgang. Meget struktureret med klart definerede kanter. Fersken med citrongræs og lime med smuk fylde og godt tryk.
